お菓子会レビュー チョコレートのシフォンケーキ
b0108544_22592555.jpg
恒例、パーティーの翌日のおやつ時間。
一人でゆっくり、作ったお菓子を味わいレビューをするのが楽しみになっています。

お菓子は全部で12種つくりましたが、抹茶ババロア&いちごムースは取り置きを忘れてしまいました。
こうやって集めてみると、焼きっぱなしの飾り気のないお菓子ばかりですね。

アイス系の方はカラフル! 味もよい取り合わせでした。
いつもの調子でどちらがお好み~?とお聞きしてみましたが、みなさんばらばらなのも面白かったです。
私はグレープフルーツアールグレイのさっぱり爽やかじゃりじゃりの食感が楽しかったのですが、
息子はには苦手だったようで、バナナメープルシナモンがお気に入りでしたが、
私はバナナが苦手なこともあり、いまひとつでした。

練乳イチゴも見た目の濃いピンク同様、イチゴの味がとっても濃くてお気に入り。
抹茶も同じコンデンスミルクを使っていますが、少しあっさりしすぎかな?
卵も入れたアイスを作ってみたいです。








b0108544_22500464.jpg
ケーキの方は秀でたものはありませんでした。
よく言えば、安定のおいしさでしょうか。

アメリカンチェリーはもう少し、チェリーを小さめに刻めばよかったようです。
沈んだわけではないのですが、食べてみると、繊細なシフォン生地に固めのチェリーの食感が気になってしまいました。
タルトの方は、丸ごとでもジューシーで美味しかったのですけどね。
キルシュ入りのシロップに漬けこんだひと手間で香りも風味もぐんとよくなりました。
チェリーには焼き込むタイプのタルトの方が合うと思います。

レアチーズも爽やかながら、軽すぎずまったりとした食感でチーズの味をしっかり感じました。
ブルーベリージャムも手作りなので、甘さ控えめ見た目にもインパクトがありませんが、
全体に混ぜてしまうよりも、マーブル状の方が、味のめりはりがあって美味しいと思います。
私にはこちらが今回のお菓子の中のナンバー1です♪

小嶋ルミさんの紅茶のサブレは卵を使わないあっさりタイプ。
この上なくサクサクの軽い食感はどなたにも喜ばれます。
まったりこくのあるきなこクリームと苦みの利いたコーヒー生地の相性もよくて、ロールケーキも好評でした。









b0108544_22423983.jpg
・枝豆チェダー食パン
・黒豆ミニ食パン
・ルッコラ、ハム、クランベリーのフーガス
・ツナマヨちくわパン
・パテ・ド・カンパーニュ
・カプレーゼ
・ブロッコリーと卵のカレーマヨサラダ

実は今回一番みなさんに「美味しい~レシピを教えて~」と反応が良かったのは、お菓子ではなく、このパテでした(笑)
そしてちくわパンも、私は初めてでしたが、「懐かしい~」とご存じの方もいらして、とても好評でした。

4種のパン、全て焼き立てをお出しするということで、今回もばたばたと慌ただしい~
テーブルセッティングも適当~カトラリーはお客様にセットをお願いするはめに...

初夏ということで、テーブルクロスはブルー系のこちらに決めていました。
お皿は真っ白だと冷たすぎる気がして、アイボリーとベージュに。
大きなお花も飾ったのですが、食べ物が置けないと横に置いてしまいました。
テーブルが大きいこともあって、こうしてみると何だかすかすかに見えますね。
次回はもう少し考えられるとよいのですが...

8名のお客様にはたくさん召し上がっていただき、楽しくお話させていただき、
食べきれなかった分はお持ち帰って頂きました。
みなさんの笑顔に私の疲れもふきとび、あれこれ反省しながらのお片付けも楽しい時間でした。







b0108544_22504417.jpg
お菓子の会の前のことになりますが、チョコレートシフォンの作り比べをしました。

奥は20㎝のバターを使ったココアシフォン。レシピよりココアの量を半分ふやしました。
ココア感は強くなったものの、しっとり感がもう少し欲しいかな?

手前は17㎝のグレープシードオイルを使ったシフォン、ココアと溶かしたチョコレートも入っています。
レシピの二倍の量のダークチョコレートを使いました。
チョコ好きなお友達のために、濃~いチョコシフォンを作ってみたかったのです。
かなりしっとり、型外しもぼろぼろなほど柔らかかったのですが、
食べてみるととても美味しく、みなさんにも大好評!

いつもバターシフォンとバターでないシフォンを食べ比べてもらうと、
バターを使ったシフォンの方が人気なのですが、今回はお一人(チョコをあまり好まない)以外みなオイルのほうでした。
暑くなってきたこともあり、最近はオイルシフォンでの美味しさを求めています。
今回のお菓子の会のシフォンも2つともオイルでしたが、しっとりなかなかよかったと思っています。







b0108544_22511547.jpg
普段シフォンケーキはそのままで頂くのが好きですが、
チョコレートのシフォンはゆるい生クリームをたくさん添える方が好きです。
この日はお気にいりのさっぱりキウィシャーベットとイチゴミルクアイスも一緒に♪


一日一回、クリックしていただけたら嬉しいです♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ







[PR]
by Wingco | 2017-06-20 06:31 | お菓子 | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://wingco.exblog.jp/tb/26936202
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
<< CozyなB&B ~初めての釣... シフォン、タルト、アイス...... >>