マスカルポーネのなめらかプリン

暑い夏に欲しくなるのは、やっぱりクール・デザート！
大きなオーブンはなるべく使いたくないので、パンはホームベーカリーにおまかせばかり、おやつはこんな口当たりのよいものが中心です。
たか子さんの□本にもそんな冷たいお菓子がいくつか紹介されています。
このマスカルポーネのなめらかプリンもその一つ。マスカルポーネを使うお菓子というと、ティラミス程度しか思い浮かびませんが、そうそう、たか子さんはロールケーキのクリームにも使っていらっしゃいましたよね。生クリーム感覚でいろいろ応用がききそうです。
このプリンもとろ～っと本当に滑らかで、味はクリーム・ブリュレを思わせる濃厚さもあるのですが、マスカルポーネなのでくどさを感じないのです。
ホイップクリームと酸味の効いた自家製ラズベリーソースでちょっとおめかしをして、家族にもすこぶる好評でした。

でも、たかこさんの□本をお持ちの方には、｢あれ？　本の写真と違う．．．｣と思われてしまったかもしれませんね．．．


こちらなら納得～していただけるかな？
本でのアレンジは生クリームに、下にカラメルソースを敷かない代わりに、上に生のオレンジをカラメライズさせたソースをかけるのですが、もともとプリンのカラメルの部分はない方がいい～なんて言ってる家族３人、このオレンジカラメルソースは｢苦くて酸っぱくて．．．｣と不評でした。　カラメルの好きな方はこちらも是非．．．ちょっとおもしろい味ですよ。

上に乗せたミントの葉、緑の色が濃くなくて若い感じに見えませんか？
オレンジ・ミントというのですが、確かに香りもオレンジがかったミントの香りがします。柔らかい葉は食べても美味しくて、とても気に入ってしまいました。
うちの裏庭で雑草化しているミントと違って、葉っぱも薄く弱々しい外見。無事に育ってくれるといいのですが．．．




何でも大きなアメリカなので、この普段使いの小ぶりなグラスを見つけた時には嬉しかったものです。切子模様がレトロな感じですが、ポルトガル製。
あっさりとした豆乳プリン、一人分にちょうどよい大きさですし雰囲気も合うのですが、模様がきれいに撮れませんでした。慣れていないし、クールデザートを撮るのって私には難しい．．．





絶妙なとろとろ具合を見ていただきたかったのですが、片手にカメラを持ってもう一方はスプーンでプリンをすくう～って至難の業。これが３個目。容器も撮影用ではなかったジャムの瓶(笑）
豆乳だけではなく牛乳も入っているので豆乳のクセも感じないし、上にのせた黒蜜と合って和の雰囲気。あっさりといただけて、私はなかなか気に入ってしまったのですが、豆乳の苦手なタコばかりか、毎朝豆乳を飲んでいるダダにも不評でがっかり．．．男性にはあっさりしすぎるのかな～　今度は和の心がわかる、女性のお友達に食べていただこう！





こちらも控えめな甘さでさっぱりとおいしいフローズンヨーグルト。
アイスクリームメーカーを使わずにできるということなので、そのまま冷し固めてみました。やはりフォークなどでがしがしとかき出さないといけないのですが、シャリシャリとした食感がいいですね。
私はそのままが好みですが、家族には何となく物足りないようで、自家製アプリコット・コンフィチュールを添えました。
こちらのミントはうちで増えて困っているたくましい方（スペアミント）。同じ若い芽でも２つ上の画像のオレンジ・ミントとは見た目も随分違いますよね。




コーヒーアイスもアイスメーカーいらずで製氷トレイに流して冷し固めるだけのですが、こちらは不思議、がちがちに固くならずにアイスキャンディーのような食感なのですよ。生クリームいっぱいのマイルドな味で、うちでは誰もコーヒーは飲まないのですが、この高級コーヒー牛乳っぽい味のアイスはかなり好評でした。

でも、クールデザート、特にアイスはぼやぼやしていると溶け出してしまうので、写真を撮るのって難しいですね～
茶色ばかりで地味な絵かな～と思って一緒に置いた小物はぼやけて何にも写ってないし．．．
残暑お見舞いのつもりでクールデザートを集めましたが、みなさまにも少しは涼しんでいただけたでしょうか？




おまけ、上の写真でぼやけて写らなかったのはこの２つ。ダダがチェコに出張に行った時のおみやげ、スワロフスキーの恐竜？それともキリン？、とガラスの地球儀です。
スワロフスキーを買って来てくれたのは嬉しいのですが、アクセサリーではないところがダダらしい（笑）





暑い～とは言っても、やはりクールデザートばかりでなく、焼き菓子もたまにはね。
たかこさん◎本からシンプルバターケーキ。
名前もご覧のように見た目もプレーンなパウンドケーキですが、少～しずついろいろな物が入っています。
アーモンドパウダー、生クリーム、はちみつ、バニラオイル、ラム酒。お互いが主張しすぎず、プレーンなのに奥行きのある味わいです。
そして作り方も、最後にメレンゲと粉を交互に合わせるという卵別立ての方法。
きめ細やかで、とてもしっとり。冷たく冷してもおいしい、夏にもぴったりなバターケーキですね。



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気がつけば日本滞在もあと一週間ほどになってしまいました。
７月２９日に日本について、すぐに８日間の関西旅行。ハードなスケジュールがたたったのか、帰ってすぐにダダが体調を崩し、そのまま一足先にアメリカへ。その後は父が入院している病院通いやらその他実家の用事に追われる日々です。
両親も高齢になってくると心配なことばかり。私には兄弟もいないので、両親にとっては日本で頼れる人もなく、遠い外国で長い間暮らしているなんて、全くもって親不孝な娘です。本当に申し訳ない．．．
せめて日本にいる間にできることを、と思うのですが、気ばかりあせるだけで、たいしたこともできないうちに毎日があっという間に過ぎてしまいます。

ということで、全くブログに手が回らずにいました。ごめんなさい。
今回の記事も、内容はアメリカにいる時に作ってアップしようと思いつつ時間がなくてそのままになってしまったものです。日本ではお菓子もパンもな～んにも作っていません。
あっ、一度だけ作ったといえば作ったのです。それは私にとってとても貴重な体験だったのです！
そのお話もしたいし、旅行のこともあるし、もちろん、日本ではアメリカではお目にかかれないおいしいものがいっぱい～食べまくってますよ～（笑）
いつも以上に時間が取れない上に、父のパソコンの不調、それに大事な私のデジカメちゃんまで不調になってしまって（悲）、もうどうしよう～といった感じ。お買い物だってまだ全然できていないし．．．

昨日は実家で洗濯機を買い換えるというので、大きな電気屋さんに行ったのですが、今時の洗濯機はドラム式が主流なのですね～お値段も１０万超えが当たり前！？
でも実家では二人っきりだし、小さくてシンプルなので充分ということになったのですが、ついでにうちのホームベーカリーも３年になるので予備に新しいのをおこうと（これは前もって考えていたのですが）。
ホームベーカリーも新しいのがたくさん出ていますね～　お餅もできるのには惹かれましたが、特に新しい機能が増えたという感じはしませんでした。うちのは天然酵母コースもついてますし。
ふと、横を見ると炊飯器がずらりと並んでいました。こちらは何だか新しい機能がいっぱい．．．圧力式、ＩＨ、銅釜に土鍋釜？．．．うちの炊飯器はアメリカで買ったアメリカ仕様のシンプルなもの、それも１０年もたってるし、日本の炊飯器ならアメリカのお米でも（でもって、そこそこおいしいお米もあるのですよ）もっとおいしく炊けるのではないかな～とつい買ってしまいました。
お値段は実家で買った洗濯機よりします．．．（笑）
炊飯器ぐらいアメリカに持って帰るのは簡単～と思ったのですが、これが梱包されたものを持ってみるとかなりの重さです。
飛行機への荷物、重量制限がきびしくなったと聞いていますが、これでますます持って帰れる荷物が少なくなってしまいます。ホームベーカリーも今回はパス。予定していた買わなければいけないものがたくさんあるのに、こうして突如想定外の物を買ってしまうなんて．．．忙しくて思考回路がショート？　
そろそろクオカにも注文しないといけないのだけれど、つい買いすぎてしまうの気をつけないと～