タグ:ロールケーキ ( 53 ) タグの人気記事
抹茶のくずプリン ~なかしましほさんの「おやつですよ」
b0108544_9172134.jpg
抹茶のくずプリン
これは最高にお勧めです!!
ぷるぷる冷たいお菓子は大好きでよく作りますが、このくずプリンの食感は今までにない新鮮なもの。
パパロアともムースとも、もちろん寒天とも違って、とろ~もっちり~なのです。
葛粉で固めてあるからなのですね。

葛餅も大好き(黒蜜ときな粉をかけて、あ~食べたい!)ですが、あの食感とも、くず切りとも少し違う...
よ~く練ることによって出るのでしょうか、そのもっちり感というか、ぽってり感、
そう、ぽってりという言葉がよく当てはまるかもしれませんね。 この食感が、大好きです!

そして、抹茶の苦味も牛乳でまろやかによい感じになります。
プリンとありますが、卵は使っていません。
控えめなきび砂糖の甘さが、そのままでも十分美味しいのですが、ゆであずきも、また、よく合います。

なかしましほさんの「おやつですよ」、から作りました。
しほさんらしい、優しい味わいのお菓子です。
すぐにでもリピートしたいお菓子がまた増えました。 
抹茶以外の、胡麻プリン、チョコプリン、本来の卵プリンもどうかな~といろいろ試したくなりますが、
葛粉、こちらの日系スーパーでは、結構よいお値段なのですよ。
普段のおやつ、というより贅沢デザートですね、こちらでは。

今回はすべて、しほさんのお菓子です。
[PR]
by Wingco | 2012-07-10 15:00 | お菓子 | Trackback | Comments(14)
津田さんのスイートチョコロール★Japan Dayのお手伝い
b0108544_22323537.jpg
たくさん作りました!
シフォンとクッキーは前日ですが、パンとロールケーキは当日の朝。
やはりこういうふんわりとしたパンは、焼きたての方がおいしく食べていただけるかと思って...

いつも5時起きなので10時に家を出るまでには全部勢ぞろい。
パンを発酵している間に、簡単そうだったので、白玉も急遽作ってしまいました。
パンの粉は500g。 
うちの1.5斤のHB、普通は粉400g使用ですが、もっと多くてもこねてくれるのか? との実験、うまく行きました(嬉)

3月最後の週末、ダウンタウン近くの大きな公園でジャパン・フェスティバルが開かれました。
ヒューストンでは一番大きな日本関係のイベントです。
去年同様、その準備のためにいつものボランティアグループでの集まりのランチにパンやお菓子を持って行きました。
いつもはこんなにたくさんではなかったのですが、肝心のフェスティバル当日はタコの野球の試合でお手伝いできないため、
最後のランチにはみなさんの分も...ということで、サラダ担当の方といろいろと作った...という訳です。

こういうことではやる気がでるのですけどね~
[PR]
by Wingco | 2012-04-25 03:38 | お菓子 | Trackback | Comments(10)
津田さんのスフレロール★補習校卒業式
b0108544_13354119.jpg

前回の記事では、レストランでの送別会でしたが、今回はおうちランチ送別会に持参したパンとお菓子です。

以下、三週間ほど前に書きながらアップできなかった記事、今だと変なとこもありますが、
変更してるとまた遅くなってしまうので、そのままです...すみません。


今年は雨の多いヒューストン。  この日も雨で、特に午前は部屋の中も暗く...
でも電気つけると赤っぽい色合いになってしまうし...とカメラの設定を明るめにしたら、
しすぎたようで、白くぼんやりした風合いになってしまいました。
おいしかっただけに、写りがいまひとつで残念~

入学式もありました。
[PR]
by Wingco | 2012-04-10 08:13 | お菓子 | Trackback | Comments(10)
いちごジャムロール
b0108544_3121080.jpg
いちごジャムロール
これはなかなか上手く巻けたかな~と自分では思っています。
厚めのふわふわはしてるけど、弾力のあるしっかりとした生地で巻きやすかったのがよかったのでしょう。
でも厚めの生地にクリームたっぷり欲張ると、巻き終わりのところ、たいていクリームはみ出してしまいます。
今回もやっぱり...(笑)

なかしましほさんのシフォンケーキの本に載っている...のでシフォン生地そのままのロールケーキです。
本の最初に載っている基本のプレーンなシフォンケーキとほとんど同じ配合、作り方で、
シフォン型ではなく、天板に流して巻けばロールケーキになってしまうのね~とちょっと目からウロコ。
シフォンケーキは大好きなので、ロールケーキへの展開ができる、それもかなり好みの感じにできたのは嬉しい発見。

大げさですね。今までも多佳子さんのシフォン生地っぽいロールケーキもあったし、
考えればわかりそうなものなのですが、シフォンケーキそのままだと、柔らかすぎて巻けないのかと思っていました。
一つだけ、水分、この場合は豆乳を使っていますが、それはロールケーキのほうが少し量を減らしてあります。
それにより、安定した巻きやすい生地になるのでしょうね。

シフォンの作り方も三人三様...
[PR]
by Wingco | 2012-01-29 17:02 | お菓子 | Trackback | Comments(10)
コヤマロール★よそゆきお菓子三連戦
b0108544_22514961.jpg
お菓子3種、今回はなかなか思ったような仕上がりになりました。

先々週のことになりますが、月、金、土と三回、別々の集まりにですが、お菓子を作る機会があり、
それぞれ目的も集まる方も違ったりしたので、それに合ったお菓子を作ることは、とても勉強になりました。

作った順番ではないのですが、トップなので一番写りがよかった(笑)金曜日のお菓子です。
20人ほどのポットラック、初めてお会いする方も多かったので、無難なロールケーキを選びました。

失敗できないので今まで作った中から評判のよかったのを作ろうと最初は思っていたのですが、
つい、いつもの新しいレシピを試したくなるクセが出てしまい、
レシピをよく読むと、結構面倒な点もあったりして...
生地はよく膨らんでくれたものの、とても柔らかいし、厚みがある分、巻きにくい~
スライスするまではドキドキでした。

いつもロールケーキで変わり映えしないかも...
[PR]
by Wingco | 2011-12-03 01:05 | お菓子 | Trackback | Comments(10)
青木さんのルーロー抹茶
b0108544_15103823.jpg
もう6月なのですね~ そして明日からはタコの夏休みが始まります!
しばらくは、まとまった自由な時間も取れそうにありません。ポットラックランチもお休みですね~
アップしていなかった三回分を順序は逆なのですが、一番最近のものからまとめて載せますね。

春はお別れの季節でもあります。
本帰国なさる方が同時期に7人も! メンバーのうち40人近くも集まる大きなランチ送別会でしたが、
にぎやかながらも、皆さんの挨拶に涙、涙...しんみりしたかと思えば、
次には失敗談の思い出話に大笑い~!の忙しい会となりました。

私も今までよりも気合を入れて作ったつもり。
いつもは「作るのは初めて、どんな味になるか食べてのお楽しみ~」という、
人の迷惑を顧みない実験作を図々しく持って行ってしまったのですが、今回のはどれも作ったことはある自信作~!

いえ、しかし、やっぱりね~と言われてしまいそうですが、どれも満足のいく出来栄え...
にはなりませんでした(笑)
ロールケーキ、ぱっくり割れてるし~(泣)

青木さん、お菓子を教えているTV番組あるとか...見たい!
[PR]
by wingco | 2011-06-03 01:35 | お菓子 | Trackback | Comments(14)
ルミさんのスフレロールケーキ
b0108544_23554493.jpg
週一のお楽しみとなっていた、ジャパン・フェスティバル準備のための水曜日の集まりもこの回で最後。
最後を締めくくるにしてはいつもと同じ感じの取り合わせになってしまいましたね。

一応これでもレシピは全部違うものにと変化は持たせたつもりですが、毎週のように作っていたロールケーキ、
やはり今回も巻きがいまひとつきれいに出来ていません(悲)
いつも一切れが大きなロールになって、数があまりできないので、
今回は勝手に焼きあがったスフレ生地を横半分に切って、一重に巻いてみたのです。
そして本ではクリームだけのシンプルなロールなのですが、これも勝手にイチゴを中に巻いてしまったので、
やはり巻ききれず、クリームがはみだしてしまいました。
スフレ生地が焼きあがった時点で、本の写真よりも何だか厚みがある~とは思っていたのですけどね...

レシピに忠実に作ればよいものを...ということ、よくあります。
[PR]
by wingco | 2011-04-26 00:42 | お菓子 | Trackback | Comments(4)
紅茶と白餡のロール、メイプルロール
b0108544_2329323.jpg
震災でアップするのが遅くなってしまいましたが、先々週の水曜日、いつもの集まりのために作ったお菓子。
前日に余裕を持って作っておけばよいのでしょうけど、ロールケーキ、一晩冷蔵庫に置くと味が変わるかな~?
オレンジが乗ったのはバターケーキのようですが、実は大きく焼いたマフィンなので、
やっぱり焼きたてがおいしいでしょう!と焼いたのは全部当日の朝。

おいしく食べていただきたい思いもありますが、もっと大きな理由は、
いつも切羽詰らないとやり始めない、だめだめな性格のせいなのでしょう。
クッキーはアイスボックスなので生地を作ったのは前の日の夜なのですけど、
寝かせる時間が必要なのを忘れてました。

まぁ、朝でも、オーブンに熱があるうちに3種類続けて焼けば効率もいい~
なんて調子のよいことも考えて...
でもロールケーキは巻いてから2時間は冷蔵庫で寝かせたい、スライスして写真も撮る...
となると7時には巻きが終わってないといけない計算になります。
とってもバタバタな、もしかして私は働き者~と一瞬錯覚してしまう(笑)水曜日の朝です。

ツイッター始めてみました! (すぐ飽きると思うけど...)
[PR]
by Wingco | 2011-03-26 06:07 | お菓子 | Trackback | Comments(10)
卵のロールケーキ、薄焼きショートブレッド
b0108544_21434144.jpg
卵のロールケーキ
小嶋ルミさんの「シンプルテクニックのお菓子」から。
あ~、やっぱりルミさんの卵ロールはおいしい~!! 
とても頼りになるお菓子ですね。

頼りになる...プレーンなスポンジ生地と生クリームの組み合わせは、家族はもちろん、
どこに出しても喜ばれること間違いなし。
持ち寄りにもおみやげにもぴったりの頼りになるお菓子、そう私は思っています。

厚めのスポンジ生地はきめが粗めてそれこそスポンジ状に見えますが、
その分空気を含んでふわっふわ。
とても柔らかで、弾力性もあって巻き易い。
卵が多めで鮮やかな黄色も綺麗ですし、甘さもしっかり、写真で見るより大きくて、しっかり食べた~
と満足感も得られます。

でも、まだまだ...完璧~!と胸を張って言える出来ではありませんね...

完璧~なできなんて、一生無理でしょうが...
[PR]
by Wingco | 2011-03-09 00:48 | お菓子 | Trackback | Comments(12)
”ころころまるしぇ” リスタートのお知らせ
b0108544_23321577.jpg
みなさまお元気ですか?
お久しぶりです! 
早いもので、ヒューストンに来てから半年が過ぎてしまいました。
とりあえずのアパート暮らしから、年末には新しい家に引っ越して、最近やっと落ち着いて来た...と言えるでしょうか?
(いえいえ、まだまだ二階には山積みのダンボールが...)
アパートにもオーブンはありましたし、必要最小限のベイキングはしていたのですが、
やはり二度の引越しに伴ってやらなくてはならないことがいっぱい~
心を鬼にして(笑)そちらを優先、ベイキングは控えてきました。
こうやってまたいろいろ作ることができる、平穏な日常を送ることができる幸せを、日々感じています。

一度に作った写真の三種類のお菓子。
4月に予定されているあるイベントの準備のために、週に一度集まって半日作業をしているのですが、
その途中でのお楽しみ、持ち寄りランチのために作ったものです。

もう春ですね...ブログも始動~!
[PR]
by Wingco | 2011-02-26 01:13 | お菓子 | Trackback | Comments(26)